☆ブラックアンガストマホークを焼く時のポイント☆
オプションで注文可能なブラックアンガストマホーク。大人気ですが炭火でステーキ肉を焼くことなんて普段はないですよね。せっかくなので美味しく食べてほしいということでポイントを2つ紹介！
＜ポイント①：火の調節＞
炭火の火力は高めに設定します。高温で素早く焼くことで、表面に美味しい焼き目がつき、お肉の内部はジューシーなまま調理されます。火力の調整は、使用する炭の量や炭の配置によって行います。火力が強すぎると焦げ付きの原因になりますので、適度な火力で焼くことが重要です。
またお肉と炭火の距離は一般的には3〜5センチ程度が適切です。この距離で焼くと、お肉に均等に熱が伝わり、焼き加減をコントロールしやすくなります。焼き時間は両面とも2〜3分ずつ焼くことが目安ですが個々の好みに合わせて定期的に返し、均等に焼き上げることが大切です。
＜ポイント②：お肉を休ませてあげる＞
お肉を焼き上げたら、焼きたての熱が均等に行き渡るように、休息させましょう。焼き上がったお肉をアルミホイルで包み、10分程度放置すると、肉の中に閉じ込められた熱が均一に分散し、肉の旨みが引き出されます。